SAFI

Les Paysages Gustatifs – Production Marseille Provence 2013

Les Paysages Gustatifs invitent les herbes sauvages à notre table.

Dans le cadre de Marseille Capitale Européenne de la Culture, 11 chefs cuisiniers du territoire ont été invités à parcourir certains segments du GR®2013 pour y découvrir les paysages et les plantes sauvages comestibles, et concevoir 6 pique-niques, points de vue sur le GR®2013.

Constitués d’ingrédients du territoire, les pique-niques questionnent la traditionnelle opposition ville/nature et racontent la nature riche et contrastée des paysages de Provence.

A chaque pique-nique, un torchon sérigraphié est offert aux convives ainsi qu’une déclinaison de la barre de céréales, K-Nuts, conçue pour les marcheurs du sentier. en collaboration avec Esprit Gourmand.

Les pique-niques sont accompagnés d’expériences, d’observation et de découvertes gustatives des plantes sauvages. En collaboration avec les Marcheurs-Cueilleurs, des habitants complices qui partagent avec SAFI des expériences autour de la découverte et de l’usage de la flore sauvage, ces expériences invitent à pratiquer un espace sensible et poétique et se font à partir du Comptoir des Paysages, un cabinet d’exposition des saveurs du GR®2013.

Les 6 piques niques /

14 avril, Martigues : Pierre Giannetti (Le grain de sel, Marseille) / Xavier Zapata (Les pieds dans le plat, Marseille)

28 avril, Salon : François Xavier Vincent (L’abbaye de St Croix, Salon-de-Provence) / Christian Ernst

12 mai, Aubagne : Alexandre Mazzia (Le Ventre de l’architecte, Marseille) / Laurent Favre-Mot (Le salon de Gourmandises, Marseille)

26 mai, Vitrolles : René Bergès (La table de Beaurecueil, Beaurecueil)


30 juin, Istres : Sébastien Richard (La table de Sébastien, Istres) / Georgiana Viou (L’Atelier, Marseille)

15 septembre, Marseille : Arnaud Carton de Grammont (Le café des épices, Marseille) / Laurent Favre-Mot (Le salon de Gourmandises, Marseille)

Lire la carte des menus